Кокосова борошно

Хочеться, щоб сніданок дарував заряд бадьорості, обід насичував енергією, а вечеря приносив відчуття легкості і не заважав бога Морфея занурювати нас у своє царство. Саме для турботливих дружин, люблячих мам і просто хороших господарок - рецепт сирників з кокосової борошна.

Кокосовая мука заслуживает внимание к себе по нескольким причинам: во-первых, она низкоуглеводная; во-вторых – безглютеновая, а в-третьих, (что особенно важно)-гипоаллергенная. Кроме прочего в ее составе железа, белка и клетчатки в несколько раз больше, чем в привычной для нас –пшеничной. Если вы за стройность вашего тела и здоровое питание, то отведите на своих кухонных полках место для муки из кокоса.  Аромат кокосовой муки придает блюдам изысканность и какую-то нотку загадочности. Готовить из нее – одно удовольствие! Рецепт практически ничем не отличается от привычных сырников, но все же есть несколько секретов успеха этого блюда.

Для приготовления необходимо взять:

• 250 г творога (лучше домашнего, а не творожную массу, т.к. в нем меньше влаги);
• 2 куриных яйца;
• сахара – 50 грамм;
• соли – небольшая щепотка;
• растительное масло – 50 грамм;
• ванильный сахар – 5 грамм;
• изюм – 50-100 грамм (в зависимости от ваших предпочтений);
• мука кокосовая – 60 грамм;
• стружка кокосовая -1 ст. л.

Весь процесс можно условно разделить на три этапа: подготовка ингредиентов, смешивание и выпекание.

1. При підготовці складових необхідно сир протерти на сито, щоб він перетворився в ніжну однорідну масу.
2. Родзинки промити і замочити на 15-20 хвилин (до речі, можна і в легкому алкоголі).
3. Яйця трохи охолодити (якщо зберігайте їх не в холодильнику).
4. Приступаємо до другого етапу. Яйця збиваємо з цукром, додаємо сіль, рослинне масло, ванільний цукор. З'єднуємо з протертим сиром.
5. Повільно додаємо кокосову борошно, постійно помішуючи, щоб уникнути грудок.
6. Стружка додається разом з борошном чи можна посипати нею вже готові сирники.
7. Родзинки додаємо в самому кінці, видаливши залишки вологи після замочування (можна висушити паперовими рушниками).
8. Процес випікання починаємо з розігріву сковорідки. На добре розігріту сковорідку викладаємо сформовані вручну сирники (руки попередньо необхідно змочити водою). Або ж за допомогою столової ложки формувати оладки (визначитися вам допоможе консистенція тіста).
9. Зарумянив сирники з двох сторін, зніміть їх спочатку на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла.
10. Подавати сирники з кокосової борошна можна традиційно зі сметаною, варенням, згущеним молоком, медом.

Приємного апетиту!