Глінтвейн.

Цей напій традиційно подають в Німеччині, Австрії, Швейцарії і Чехії. Звичайно, вже по всьому світу знають про глінтвейн, але саме в цих чотирьох країнах зародилася традиція пити цей напій на різдво.
Якщо копнути глибше і пошукати де ж бере початок глінтвейн, то історія приведе вас у Древній Рим, саме там, у вино додавали різні пряності. Єдина відмінність, в Стародавньому Римі, не підігрівали вино з прянощами.
Для глінтвейну завжди використовую червоне вино (сухе або напівсухе), яку підігрівають до 80 градусів, додаючи туди цукор і спеції.
Рецептів існує велика кількість. Сьогодні ми розповімо про найбільш популярні.
1-й Рецепт.
Для приготування вам знадобиться:
- 1 пляшка червоного вина
- 100-170 мл. води
- 10-15 бутонів гвоздик
- 1 апельсин
- Пів лимона
- 1 паличка кориці
- Пів чайної ложки мускатного горіха (або можна використовувати чверть цілого мускатного горіха)
- На кінчик чайної ложки меленого імбиру (або пару часточок свіжого імбиру)
- 2-3 зірочки бадьяна
- Цукор за смаком
Приготування:
Закипятись воду. Додати туди всі спеції (апельсин і лимон попередньо порізати на часточки або шматочки). Дати спецій трохи настоятися. Долити туди вино, і нагріти до 70-80градусов. Головне не дати вину закипіти. Після чого розлити по келихах.
2-й Рецепт.
Для приготування вам знадобиться:
- 1 пляшка вина (зазвичай це 700-800 мл)
- Цукор за смаком
- Лимон
- Апельсин
- Корінь імбиру
- 10-15 бутонів гвоздики
- 3-4 зірочки бадьяна
- 1 палички кориці (в ідеалі використовувати Цейлонскую корицю)
- 3-5 зерен кардамону
- 5-8 горошин запашного перцю
- 2-3 щіпки мускатного горіха (або чверть цілого мускатного горіха)
Приготування:
Режим апельсин, імбир і лимон часточками. Виливаємо все вино в каструлю, додаємо спеції і нагріваємо вино до 80 градусів. Вино не повинно закипіти. Можна накрити кришкою і дати настоятися 5-10 хвилин. Після чого розлити по келихах.
В інших рецептах можна зустріти і інші спеції: чорний перець, шафран, лавровий лист, аніс, горіхи, яблука, груші, коріандр, горіхи, віскі, ром, ягоди годжі, мед, і навіть каркаде.
Глінтвейн настільки універсальний напій, що його можна пити з чим завгодно. Напій подають до м'ясних страв, випічки, твердим сирам, фондю, до закусок і т. д. Тому у вас великий вибір, з чим можна подавати глінтвейн в новорічні свята.
Гарних Вам святом і прекрасного настрою!